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黄埔区食品药品监管局全力保障节日大型聚餐饮食安全
时间:2017-3-20     作者:黄埔区局 刘丽珊

    310 ,正逢波罗诞“正诞日”,黄埔区红山街沙浦社区、南岗街沙涌社区大型聚餐活动如期而至,聚餐人数从去年1.8万增至2.1万人。为确保居民们“舌尖上的安全”,黄埔区食品药品监管局强化服务意识,立足监管职责,对宴席的食品安全进行全方位监督指导。

一是积极部署,组织有力。 接到街道集体聚餐申报后,区食安办立即协调区食品药品监管局、红山街及南岗街,成立重大活动食品安全保障领导小组,制定保障工作方案,充分调动人员,明确分工、科学统筹,确保各项保障工作落到实处。

二是统筹力量,加强协作。 针对此次供餐规模大、涉及人员多、供餐点分散等特点,区食品药品监管局全局动员,并抽调各所人员,协助聚餐所在街道的监管所开展保障工作。

三是提前介入,严格把关。一方面 组织街道办、社区、供餐单位及保障小组成员召开现场工作会议,进一步强调此次保障的重大意义,强化风险意识,要求各有关部门及供餐单位要积极配合,切实采取措施,合理调配人力,共同保障此次宴席居民吃得开心、吃得放心。另一方面对此次聚餐菜谱进行严格把关,对较高风险的菜品制作,积极与供餐单位沟通,明确相关注意事项,对供餐单位的证照及从业人员健康证明、原料供货商资质及索证索票等情况进行严格审核,与有关负责人签订聚餐活动食品安全承诺书,并出具监督意见书督促供餐单位对各风险点落实把控。

四是全程蹲点,科学保障。 采取每个临时加工点至少2名以上监管人员全程跟进供餐过程的措施,对食品粗加工、切配、烹饪制作、分餐装盘、餐饮具清洗消毒到熟食运输等进行全方位的监督保障,并与供餐单位及时采集留样,保存备检。

  第十三届广州市民俗文化节暨波罗诞千年庙会于日前圆满落幕。区食品药品监管局先后派出执法人员103人次开展食品安全保障工作,除活动期间重大聚餐活动的驻点保障,还对庙会活动现场及周边食品经营单位进行全程监管,对波罗粽生产及相关原料生产的食品企业开展专项检查,经过全局人员共同努力,活动期间没有发生食品安全事故,圆满地完成了保障工作任务。